西兰花炒木耳、鸡蛋、西红柿、胡萝卜
食材：1个西兰花、1个西红柿、1个胡萝卜、木耳、鸡蛋、葱、蒜、姜、油、盐、蚝油
步骤：
⑴. 提前将木耳泡好、洗净，然后热水焯一遍，备用；
⑵. 西兰花剪成小朵，加入一勺面粉、一勺盐，加入水，用手抓拌2-3分钟，然后浸泡15分钟；
⑶. 西红柿洗净，切成小块，放入碗中备用；
⑷. 胡萝卜洗净去皮，斜刀切成段，再切成片，放入碗中备用；
⑸. 葱、蒜、姜切成末备用；
⑹. 打2个鸡蛋，筷子搅拌均匀后倒入烧热油的锅中，炒好备用；
⑺. 西兰花泡好后用水冲洗干净，控干水分，放入盘中，将盘子放入已经烧开水的锅中蒸2分钟；
⑻. 锅加油，油热后放入葱、蒜、姜末，炒香；
⑼. 加入胡萝卜、西红柿，炒至胡萝卜断生、西红柿出汤汁；
⑽. 加入木耳、西兰花，翻炒均匀；
⑾. 加入盐、蚝油，翻炒均匀；
⑿. 加入鸡蛋，翻炒均匀；
⒀. 装盘，OK.
食材：小麦面粉、玉米面粉、东北酸菜、五花肉、葱、姜、八角、花生油、蚝油、盐
步骤：
⑴. 凉水和面，水少面硬些，醒面20分钟；
⑵. 面擀薄，为防止面皮粘连，擀面时多加面粉；
⑶. 在面皮完成70%左右时，在面皮上撒上玉米面粉，2个面都撒上，然后用擀面杖将面皮卷起，再擀一会儿；
⑷. 将面皮一层一层叠起来，每层都撒上玉米面粉；
⑸. 切成细条；
⑹. 将面条抖开，这样可以防止粘连；
⑺. 手擀面做好了，下面是做酸菜卤的步骤，葱、姜切末备用；
⑻. 五花肉切成丝，加老抽、料酒拌匀备用；
⑼. 半棵酸菜用水冲2遍；
⑽. 用刀把每叶酸菜片成2层，切成丝；
⑾. 然后再将酸菜丝剁几刀，成短段；
⑿. 起锅烧油，油热后加入肉丝，炒一会，加入葱姜末、八角，再炒一会；
⒀. 加入酸菜，炒一会，加盐；
⒁. 加水，大火烧开后转中火炖10分钟，然后再转小火炖40分钟，关火后加点蚝油；
⒂. 酸菜肉丝卤的手擀面做好了！
食材：尖椒、鸡蛋、大蒜、油、盐、蚝油
步骤：
⑴. 尖椒切成块，蒜拍散；
⑵. 碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀；
⑶. 起锅烧油，油热后加入鸡蛋，炒熟；
⑷. 炒好的鸡蛋放到碗中，备用；
⑸. 锅内再加少许油，油热后将蒜放入，炒香；
⑹. 加入尖椒，炒1分钟；
⑺. 加入炒好的鸡蛋，炒1分钟；
⑻. 加入蚝油，炒2下关火；
⑼. 装盘，OK。
食材：豆腐、猪肉、淀粉、葱、姜、蒜、大豆油、豆瓣酱、盐、胡椒、花椒、白糖、生抽、老抽
步骤：
⑴. 猪肉末用淀粉腌制，备姜末、蒜末、葱末、葱花；
⑵. 豆腐切块；
⑶. 起锅烧油，油热后加姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱，炒香；
⑷. 加肉末，炒1分钟；
⑸. 加水、盐、胡椒、花椒、白糖、生抽、老抽；
⑹. 加豆腐，大火烧收汁；
⑺. 勾芡；
⑻. 装盘，撒上葱花，OK。
