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西葫芦、胡萝卜鸡蛋饼

原料:西葫芦1个、胡萝卜1个、小葱2棵、鸡蛋3个、高筋面粉125克、土豆淀粉10克、盐8克、白糖8克、大豆油适量
西葫芦洗净插成丝,胡萝卜去皮洗净插成丝,放在面盆中:
蔬菜鸡蛋饼
加入鸡蛋、盐、白糖,加入切好的葱花:
蔬菜鸡蛋饼
加入面粉,为了提高饼的筋性,再加入点土豆淀粉,然后用筷子搅拌:
蔬菜鸡蛋饼
最后将它们搅拌成糊状:
蔬菜鸡蛋饼
将锅大火烧热,加入大豆油,手拿起锅,晃动,让油均匀粘锅:
蔬菜鸡蛋饼
油热后,改小火,加入一勺面粉蔬菜糊,用锅铲子将其摊均匀,尽量摊的薄一些,摊好后改中火,将饼烙熟:
蔬菜鸡蛋饼
这样,简单的蔬菜鸡蛋饼就做好了!
蔬菜鸡蛋饼

 

自制披萨酱

我们先准备食材。
番茄3个,700克左右,洗净、去皮,切成小细丁:
披萨酱
洋葱半个,160克左右,切成小丁:
披萨酱
猪肉馅200克,加少许淀粉拌匀:
披萨酱
蒜4瓣,33克左右,切成末:
披萨酱
黄油60克:
披萨酱
批萨草2克,你也可以加点罗勒碎:
披萨酱
盐8克:
披萨酱
糖12克:
披萨酱
番茄膏50克:
披萨酱
然后我们把锅烧热,加入黄油,待其溶化后,放入洋葱和蒜,翻炒1分多钟:
披萨酱
披萨酱
加入番茄和番茄膏,大火翻炒至番茄变软出汁:
披萨酱
披萨酱
加入猪肉馅翻炒均匀至变色:
披萨酱
加入糖、披萨草,继续翻炒,如果觉得汤汁少,可以适当加些水:
披萨酱
盖上锅盖,转小火煮12分钟,煮的过程中,要时不时打开锅盖翻炒一下,以免糊锅:
披萨酱
煮好后,如果水分比较多,就转大火收收汁。
加入盐,翻炒均匀后就可出锅:
披萨酱
如果批萨酱一次用不完,可以放在密封罐里,放在冰箱里保鲜冷藏,但最好不要超过3天。

 

家常美食制作:蛋炒饭

原料:东北大米饭、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿、盐、白糖、生抽、蚝油
先把胡萝卜去皮洗净,切成丁;黄瓜洗净去瓤后,切成丁;火腿肠切成丁;
然后把鸡蛋炒好,放在碗中备用:
蛋炒饭
蛋炒饭
起锅烧油,油热后加点白糖,加入胡萝卜丁,炒30秒:
蛋炒饭
蛋炒饭
加入火腿肠,炒20秒:
蛋炒饭
加入黄瓜丁,炒20秒:
蛋炒饭
蛋炒饭
加入大米饭,加入炒好的鸡蛋,炒2下:
蛋炒饭
蛋炒饭
加入盐、生抽,翻炒均匀:
蛋炒饭
最后加一点蚝油:
蛋炒饭
简单的蛋炒饭就做好了!
蛋炒饭

用油菜胡萝卜做个汤面

冷水和面,和好后醒半个小时:
用油菜胡萝卜做个汤面
油菜摘洗干净,控干水分放在盘中备用:
用油菜胡萝卜做个汤面
胡萝卜去皮洗净,用刮皮刀刮成小片:
用油菜胡萝卜做个汤面
剥2瓣蒜,用刀拍扁,备用:
用油菜胡萝卜做个汤面
起锅烧油,油热后加入蒜瓣和大料,炒出香味:
用油菜胡萝卜做个汤面
加入胡萝卜片,炒30秒:
用油菜胡萝卜做个汤面
加入油菜,炒40秒:
用油菜胡萝卜做个汤面
将菜盛入盘中备用:
用油菜胡萝卜做个汤面
把面放在面板上,用手压扁:
用油菜胡萝卜做个汤面
把面擀成薄片:
用油菜胡萝卜做个汤面
把面切成面条:
用油菜胡萝卜做个汤面
用油菜胡萝卜做个汤面
锅中加水,再加点老抽,大火烧开:
用油菜胡萝卜做个汤面
加入切好的面条,煮6分钟:
用油菜胡萝卜做个汤面
加入炒好的菜,加盐,再煮1分钟,最后加点蚝油:
用油菜胡萝卜做个汤面
简单的蔬菜汤面就做好了:
用油菜胡萝卜做个汤面