牛肉馅蒸饺
牛肉馅蒸饺
首先，我们用70度的热水和面；
和好后醒面待用；
牛肉馅剁好后分多次加入凉水并用筷子搅拌均匀；
准备些姜末：
切些胡萝卜丁、洋葱丁：
起锅烧油，我这里用的是猪油，加一粒大料，加少许白糖：
油热后先加点生抽，然后再加点老抽上上色：
将烧好的油加到馅料中，用筷子搅拌均匀：
加入食盐、耗油，用筷子搅拌均匀：
把皮擀薄一些，包时尽量多加馅：
蒸好了：
蘸点醋，开吃：
西葫芦、胡萝卜鸡蛋饼
原料：西葫芦1个、胡萝卜1个、小葱2棵、鸡蛋3个、高筋面粉125克、土豆淀粉10克、盐8克、白糖8克、大豆油适量
西葫芦洗净插成丝，胡萝卜去皮洗净插成丝，放在面盆中：
加入鸡蛋、盐、白糖，加入切好的葱花：
加入面粉，为了提高饼的筋性，再加入点土豆淀粉，然后用筷子搅拌：
最后将它们搅拌成糊状：
将锅大火烧热，加入大豆油，手拿起锅，晃动，让油均匀粘锅：
油热后，改小火，加入一勺面粉蔬菜糊，用锅铲子将其摊均匀，尽量摊的薄一些，摊好后改中火，将饼烙熟：
这样，简单的蔬菜鸡蛋饼就做好了！
自制披萨酱
我们先准备食材。
番茄3个，700克左右，洗净、去皮，切成小细丁：
洋葱半个，160克左右，切成小丁：
猪肉馅200克，加少许淀粉拌匀：
蒜4瓣，33克左右，切成末：
黄油60克：
批萨草2克，你也可以加点罗勒碎：
盐8克：
糖12克：
番茄膏50克：
然后我们把锅烧热，加入黄油，待其溶化后，放入洋葱和蒜，翻炒1分多钟：
加入番茄和番茄膏，大火翻炒至番茄变软出汁：
加入猪肉馅翻炒均匀至变色：
加入糖、披萨草，继续翻炒，如果觉得汤汁少，可以适当加些水：
盖上锅盖，转小火煮12分钟，煮的过程中，要时不时打开锅盖翻炒一下，以免糊锅：
煮好后，如果水分比较多，就转大火收收汁。
加入盐，翻炒均匀后就可出锅：
如果批萨酱一次用不完，可以放在密封罐里，放在冰箱里保鲜冷藏，但最好不要超过3天。
家常美食制作：蛋炒饭
原料：东北大米饭、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿、盐、白糖、生抽、蚝油
先把胡萝卜去皮洗净，切成丁；黄瓜洗净去瓤后，切成丁；火腿肠切成丁；
然后把鸡蛋炒好，放在碗中备用：
起锅烧油，油热后加点白糖，加入胡萝卜丁，炒30秒：
加入火腿肠，炒20秒：
加入黄瓜丁，炒20秒：
加入大米饭，加入炒好的鸡蛋，炒2下：
加入盐、生抽，翻炒均匀：
最后加一点蚝油：
简单的蛋炒饭就做好了！
