Archive二月 2021

食材：南瓜、大米、冰糖

步骤：
⑴. 大米淘洗2遍，放入锅内，多加些水，大火烧开后转小火煮40分钟；

⑵. 南瓜去皮去瓤洗干净；

⑶. 用插丝板将南瓜插成细丝；

⑷. 准备一些冰糖；

⑸. 大米粥煮够40分钟后加入南瓜丝、冰糖，大火烧开后转小火再煮40分钟；

⑹. 好喝易做又营养的南瓜粥做好了：

食材：散菜花、螺纹尖椒、红尖椒、大蒜、花生油、猪油、蚝油、盐

步骤：
⑴. 菜花摘净分割成小段，用水泡20分钟后，再用水冲洗2遍；

⑵. 蒜拍散、尖椒切成条状备用；

⑶. 锅内加水、一点盐，再滴2滴花生油，大火烧开；

⑷. 把菜花加入沸水中，等到水再次沸腾后捞出，用凉水泡一下；


⑸. 捞出菜花，控掉水分，放入盘中备用；

⑹. 锅烧热，加入猪油；

⑺. 油热后加入大蒜，炒出蒜香味；

⑻. 加入尖椒，炒1分钟；

⑼. 加入菜花、盐，炒1分钟；

⑽. 加入蚝油，翻炒均匀，关火；

⑾. 装盘，OK。

食材：玉米面、黄豆面、白面、 安琪干酵母、水、面碱、花生油

步骤：
⑴. 盘中放入白面70g、玉米面60g、黄豆面50g；

⑵. 碗中放入安琪干酵母1g，加温水300ml，搅拌均匀；


⑶. 用勺子把面粉拌匀，加入酵母水，搅拌成糊状，盖上盖发酵3个小时；


⑷. 向发好的面糊内加入少许面碱，搅拌均匀；


⑸. 饼铛插上电源，开下面一档，热后加点花生油；

⑹. 舀3勺面糊倒入饼铛中；

⑺. 2分钟后向每个饼上滴几滴油，然后将它们翻转，再加热90秒；


⑻. 出锅，OK。

⑴. 五花肉洗净放入锅中盖盖用水煮30分钟；

⑵. 梅干菜放入碗中用水泡上5分钟，然后洗净放入碗中备用；


⑶. 将煮好的肉切成2个方块；

⑷. 煮完肉的水大火收汤，然后倒入碗中备用；


⑸. 起锅烧油，油热后将肉放入锅中，主要炸肉皮那一面，其它面稍微炸一下。这个过程要小心油溅出来，可以用锅盖把锅盖上；


⑹. 将炸好的肉捞出后放在案板上，肉皮朝下，等完全凉下来后，用刀切成片。切的时候要注意，中间部分完全切透，边缘保持一点点粘连；
⑺. 将切好的2块肉分别放入2个碗中，加入梅干菜、一点白糖、少许料酒，再加入酱油和步骤4的汤汁；


⑻. 将碗放到锅中，蒸80分钟；

⑼. 蒸好后，用盘子将碗盖住，然后翻转过来，大功告成！