啤酒焖猪蹄

食材：
猪蹄2个、啤酒1罐、大葱、姜、八角、料酒、蚝油、盐、老抽、冰糖、小葱

做法：
1. 猪蹄剁成大小合适的小块，用凉水泡30分钟；

2. 冷水下锅，加点姜片、葱段、料酒，水开后煮8分钟；

3. 用筷子捡出，冷水冲洗下；

4. 再捡到盘子里，尽量甩掉水份，备用；

5. 起锅烧油，加一些碾碎了的冰糖，大火将油烧热，冰糖变深色；

6. 加入猪蹄，炒几下；

7. 加入葱、姜、八角、老抽，炒几下；

8. 加入1罐啤酒、适量水、盐，盖上盖，大火烧开后转小火，炖50分钟，期间注意收汤；

9. 加蚝油，然后盛出，再加小葱点缀下；