啤酒焖猪蹄

啤酒焖猪蹄

食材:
猪蹄2个、啤酒1罐、大葱、姜、八角、料酒、蚝油、盐、老抽、冰糖、小葱

做法:
1. 猪蹄剁成大小合适的小块,用凉水泡30分钟;
啤酒焖猪蹄

2. 冷水下锅,加点姜片、葱段、料酒,水开后煮8分钟;
啤酒焖猪蹄

3. 用筷子捡出,冷水冲洗下;
啤酒焖猪蹄

4. 再捡到盘子里,尽量甩掉水份,备用;
啤酒焖猪蹄

5. 起锅烧油,加一些碾碎了的冰糖,大火将油烧热,冰糖变深色;
啤酒焖猪蹄

6. 加入猪蹄,炒几下;
啤酒焖猪蹄

7. 加入葱、姜、八角、老抽,炒几下;
啤酒焖猪蹄
啤酒焖猪蹄

8. 加入1罐啤酒、适量水、盐,盖上盖,大火烧开后转小火,炖50分钟,期间注意收汤;
啤酒焖猪蹄
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9. 加蚝油,然后盛出,再加小葱点缀下;
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