清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、盐、姜、葱、料酒、猪油、蒸鱼豉油

步骤：
1. 鲈鱼处理好后洗净，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上；

2. 切好姜丝，葱丝；

3. 鱼肚以及鱼身放姜丝和葱丝，并倒上少许料酒；

4. 锅加水大火烧开，放入鱼盘后大火蒸10分钟，关火后取出鱼盘；

5. 去除姜丝和葱丝，并把鱼盘内的汤汁倒掉；
6. 鱼身重新撒上姜葱丝，浇上一勺烧热的猪油；

7. 浇上蒸鱼豉油，OK。