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【食材】
猪里脊肉300克，土豆淀粉80克，白糖50克，醋80克，大豆油、盐、胡萝卜、葱、姜、蒜适量

【做法】
1. 猪里脊肉切成3毫米厚的大片，加适量盐抓匀，入底味；

2. 糖、醋、盐调成料汁；

3. 淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出；

4. 胡萝卜、葱、姜切丝，蒜切片；

5. 把淀粉倒入装肉的碗里，再加少许豆油，抓匀；

6. 锅上火，加入大豆油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸约3分钟至变色，捞出冷却；复炸第二次，油温需烧至180度，最后炸至色呈金黄，捞出备用；

7. 锅内炸过肉的油留出少许，放入葱丝、姜丝和蒜片爆香，加入胡萝卜丝和第2步的料汁，中火翻炒片刻，待汁水变浓稠时，加入炸好的肉片翻炒均匀；

8. 盛出，锅包肉完成！

【材料】
东北糯米、小麦粉、猪肉、洋葱、胡萝卜、大葱、姜、大料、花生油、老抽、生抽、耗油、盐、白糖

【做法】
1. 糯米洗净用水泡12个小时；

2. 将泡好的糯米放入蒸锅内蒸40分钟，因为米已经浸泡过，米中不需要加水；

3. 在蒸米的过程中，把胡萝卜、洋葱切成丁，葱切成段，姜切成末，肉剁成末；

4. 锅烧热加入花生油，加入一粒大料，翻个炒几下；

5. 把肉馅加入锅内，再加点老抽、白糖调色，炒几下；

6. 加入葱花、姜末，炒几下；

7. 加入胡萝卜和洋葱丁，炒几下；

8. 加入蒸好的糯米，再加入适量的盐、生抽，翻炒均匀；

9. 加入耗油，翻炒均匀，然后出锅备用；

10. 白面用热水和好，醒10分钟；

11. 下面就是包烧麦的过程了，烧麦的面皮比饺子皮稍微大一点就可以了；

12. 蒸40分钟，OK！