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手擀面+酸菜肉丝卤

食材:小麦面粉、玉米面粉、东北酸菜、五花肉、葱、姜、八角、花生油、蚝油、盐

步骤:
⑴. 凉水和面,水少面硬些,醒面20分钟;
手擀面
⑵. 面擀薄,为防止面皮粘连,擀面时多加面粉;
手擀面
⑶. 在面皮完成70%左右时,在面皮上撒上玉米面粉,2个面都撒上,然后用擀面杖将面皮卷起,再擀一会儿;
手擀面
手擀面
手擀面
⑷. 将面皮一层一层叠起来,每层都撒上玉米面粉;
手擀面
手擀面
手擀面
⑸. 切成细条;
手擀面
⑹. 将面条抖开,这样可以防止粘连;
手擀面
⑺. 手擀面做好了,下面是做酸菜卤的步骤,葱、姜切末备用;
手擀面
⑻. 五花肉切成丝,加老抽、料酒拌匀备用;
手擀面
⑼. 半棵酸菜用水冲2遍;
手擀面
⑽. 用刀把每叶酸菜片成2层,切成丝;
手擀面
手擀面
⑾. 然后再将酸菜丝剁几刀,成短段;
手擀面
⑿. 起锅烧油,油热后加入肉丝,炒一会,加入葱姜末、八角,再炒一会;
手擀面
⒀. 加入酸菜,炒一会,加盐;
手擀面
⒁. 加水,大火烧开后转中火炖10分钟,然后再转小火炖40分钟,关火后加点蚝油;
手擀面
⒂. 酸菜肉丝卤的手擀面做好了!
手擀面

尖椒炒鸡蛋

食材:尖椒、鸡蛋、大蒜、油、盐、蚝油

步骤:
⑴. 尖椒切成块,蒜拍散;
尖椒炒鸡蛋
⑵. 碗中打入3个鸡蛋,搅拌均匀;
尖椒炒鸡蛋
⑶. 起锅烧油,油热后加入鸡蛋,炒熟;
尖椒炒鸡蛋
尖椒炒鸡蛋
尖椒炒鸡蛋
⑷. 炒好的鸡蛋放到碗中,备用;
⑸. 锅内再加少许油,油热后将蒜放入,炒香;
尖椒炒鸡蛋
⑹. 加入尖椒,炒1分钟;
尖椒炒鸡蛋
⑺. 加入炒好的鸡蛋,炒1分钟;
尖椒炒鸡蛋
⑻. 加入蚝油,炒2下关火;
尖椒炒鸡蛋
⑼. 装盘,OK。
尖椒炒鸡蛋

红烧豆腐

食材:豆腐、猪肉、淀粉、葱、姜、蒜、大豆油、豆瓣酱、盐、胡椒、花椒、白糖、生抽、老抽

步骤:
⑴. 猪肉末用淀粉腌制,备姜末、蒜末、葱末、葱花;
红烧豆腐
红烧豆腐
红烧豆腐
⑵. 豆腐切块;
红烧豆腐
⑶. 起锅烧油,油热后加姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱,炒香;
红烧豆腐
⑷. 加肉末,炒1分钟;
红烧豆腐
⑸. 加水、盐、胡椒、花椒、白糖、生抽、老抽;
红烧豆腐
⑹. 加豆腐,大火烧收汁;
红烧豆腐
⑺. 勾芡;
红烧豆腐
⑻. 装盘,撒上葱花,OK。
红烧豆腐

南瓜粥

食材:南瓜、大米、冰糖

步骤:
⑴. 大米淘洗2遍,放入锅内,多加些水,大火烧开后转小火煮40分钟;
南瓜粥
⑵. 南瓜去皮去瓤洗干净;
南瓜粥
⑶. 用插丝板将南瓜插成细丝;
南瓜粥
⑷. 准备一些冰糖;
南瓜粥
⑸. 大米粥煮够40分钟后加入南瓜丝、冰糖,大火烧开后转小火再煮40分钟;
南瓜粥
⑹. 好喝易做又营养的南瓜粥做好了:
南瓜粥