西兰花炒鸡蛋

西兰花切成小朵放入盆中，加水，再加少许盐，浸泡5分钟；

剥2瓣蒜，用刀拍散；

碗中打入2个鸡蛋，加少许盐，用筷子搅拌均匀；

锅中加水烧开，把西兰花焯1-2分钟；

将焯好的西兰花再用凉水冲洗一遍，捞出放入盘中；

西兰花改刀切成片状；

起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟后放入碗中备用；

锅内加少许油，加点白糖，加一粒八角，加入拍好的蒜；

蒜炒出香味后加入西兰花，炒2下，加少许盐，炒2下，再加入炒好的鸡蛋；

最后加入少许耗油，翻炒均匀，装盘，OK！