Archive二月 2021

用土豆淀粉小麦粉淋面片汤

步骤:
⑴. 碗中加入小麦粉和土豆粉各70g;


⑵. 加凉水120g (为防止水加过量,可以多次加入),搅拌成糊;

⑶. 白菜切成丝,螺丝椒切成细丁;


⑷. 辣椒内加点香油、海鲜酱油,当作拌面的调料;

⑸. 起锅烧油,拿起锅晃动,让锅侧壁都粘上油;

⑹. 加入白菜丝,炒2下,加盐,再炒2下,加水,大火烧开;


⑺. 水开后用勺子将面粉糊沿锅边淋一圈;


⑻. 等面粉糊受热凝固后用铲子将其铲入白菜汤中;


⑼. 重复上面2步至所有面粉糊用尽;
⑽. 最后可以加点蚝油、明油调味;

⑾. 盛入碗中的样子:

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