Archive二月 2021

南瓜粥

食材:南瓜、大米、冰糖

步骤:
⑴. 大米淘洗2遍,放入锅内,多加些水,大火烧开后转小火煮40分钟;
南瓜粥
⑵. 南瓜去皮去瓤洗干净;
南瓜粥
⑶. 用插丝板将南瓜插成细丝;
南瓜粥
⑷. 准备一些冰糖;
南瓜粥
⑸. 大米粥煮够40分钟后加入南瓜丝、冰糖,大火烧开后转小火再煮40分钟;
南瓜粥
⑹. 好喝易做又营养的南瓜粥做好了:
南瓜粥

炒菜花

食材:散菜花、螺纹尖椒、红尖椒、大蒜、花生油、猪油、蚝油、盐

步骤:
⑴. 菜花摘净分割成小段,用水泡20分钟后,再用水冲洗2遍;
炒菜花
⑵. 蒜拍散、尖椒切成条状备用;
炒菜花
⑶. 锅内加水、一点盐,再滴2滴花生油,大火烧开;
炒菜花
⑷. 把菜花加入沸水中,等到水再次沸腾后捞出,用凉水泡一下;
炒菜花
炒菜花
⑸. 捞出菜花,控掉水分,放入盘中备用;
炒菜花
⑹. 锅烧热,加入猪油;
炒菜花
⑺. 油热后加入大蒜,炒出蒜香味;
炒菜花
⑻. 加入尖椒,炒1分钟;
炒菜花
⑼. 加入菜花、盐,炒1分钟;
炒菜花
⑽. 加入蚝油,翻炒均匀,关火;
炒菜花
⑾. 装盘,OK。
炒菜花

三合面发面软饼

食材:玉米面、黄豆面、白面、 安琪干酵母、水、面碱、花生油

步骤:
⑴. 盘中放入白面70g、玉米面60g、黄豆面50g;
发面软饼
⑵. 碗中放入安琪干酵母1g,加温水300ml,搅拌均匀;
发面软饼
发面软饼
⑶. 用勺子把面粉拌匀,加入酵母水,搅拌成糊状,盖上盖发酵3个小时;
发面软饼
发面软饼
⑷. 向发好的面糊内加入少许面碱,搅拌均匀;
发面软饼
发面软饼
⑸. 饼铛插上电源,开下面一档,热后加点花生油;
发面软饼
⑹. 舀3勺面糊倒入饼铛中;
发面软饼
⑺. 2分钟后向每个饼上滴几滴油,然后将它们翻转,再加热90秒;
发面软饼
发面软饼
⑻. 出锅,OK。
发面软饼

梅菜扣肉做法

⑴. 五花肉洗净放入锅中盖盖用水煮30分钟;
梅菜扣肉
⑵. 梅干菜放入碗中用水泡上5分钟,然后洗净放入碗中备用;
梅菜扣肉
梅菜扣肉
⑶. 将煮好的肉切成2个方块;
梅菜扣肉
⑷. 煮完肉的水大火收汤,然后倒入碗中备用;
梅菜扣肉
梅菜扣肉
⑸. 起锅烧油,油热后将肉放入锅中,主要炸肉皮那一面,其它面稍微炸一下。这个过程要小心油溅出来,可以用锅盖把锅盖上;
梅菜扣肉
梅菜扣肉
⑹. 将炸好的肉捞出后放在案板上,肉皮朝下,等完全凉下来后,用刀切成片。切的时候要注意,中间部分完全切透,边缘保持一点点粘连;
⑺. 将切好的2块肉分别放入2个碗中,加入梅干菜、一点白糖、少许料酒,再加入酱油和步骤4的汤汁;
梅菜扣肉
梅菜扣肉
⑻. 将碗放到锅中,蒸80分钟;
梅菜扣肉
⑼. 蒸好后,用盘子将碗盖住,然后翻转过来,大功告成!
梅菜扣肉
梅菜扣肉